石臼、電動石臼、玄そば　そば打ち道楽‐日本カタログショッピング

電動の石臼で、製粉が簡単にできます。ホッパー（ジョーゴ）から落ちた 蕎麦の実が石臼の穴に入り、電動回転で製粉されます。挽かれた粉は、石臼の横の溝に落ち 自動で回っているハケで1ヵ所に集められます。石臼部には御影石を使用し、電動でありながら石臼挽き本来の味わいを失わない作りになっています。また蕎麦以外の穀物も電動で楽に微粉できます。

●粉焼けがほとんどありません。
石臼なので摩擦熱が起き難く、そば粉の風味が保たれ、水分や香りもそのままです。

●閉じ込め粉砕
石臼面に閉じ込めた状態で粉砕するので、原材料本来の香りが飛ばず、粉塵も発生しません。

●ブレンド効果
石臼は粉砕すると同時に、石臼面の回転で粉を練るような機能を持っているために、粉をまんべんなくブレンドする効果があります。

●挽き方
叩くというより、剥がすように挽くために、そばの実などの製粉に適しています。また、一般に角の取れた丸い粒子になります。