国内産100%石臼挽きそば粉 そば粉‐そば打ち道楽

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国内産 石臼挽きそば粉

国内産100%、風味豊かな石臼挽きそば粉・好評販売中!

国内産 石臼挽きそば粉

国内産 石臼挽きそば粉

国内産そば粉100%を使用。そば粉の国内消費量の内約80%は、中国、カナダ、北米からの輸入がほとんどです。良質で風味が豊かな国産のそば粉は、残念ながら生産量は少なく、高値で入手困難です。国内産そば粉だけを、昔ながらの「石臼挽き」にこだわり、そば粉を丸ごと製粉。石臼挽きは熱を持たず製粉するのでシットリした仕上がりです。そば本来の香り、風味を豊かに残す伝統の製粉方法です。

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国内産 石臼挽きそば粉

400g入りパックx4袋セット

価格: 3,480円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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※生ものですので、冷蔵庫など涼しい場所で保管してください。

割り粉・打ち粉もお忘れなく!

割り粉

割り粉

そば麺を滑らかに舌触り良く、コシのある麺にします。そば粉だけで麺を打つと切れやすくまとまり難いので、通常は2〜4割の割り粉を混ぜて打ちます。この割り粉は専門店で使用する粉で、そばを舌触りや歯切れよいコシのある麺に仕上げてくれます。

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割り粉

割り粉を混ぜる

200g入りパックx5袋セット

価格: 1,380円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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※生ものですので、冷蔵庫など涼しい場所で保管してください。

打ち粉(信州)

打ち粉

打粉は、そばの一番粉から特殊製法により抽出したサラッとした粉で、そばを打つときに手や板や麺棒につかないようにまぶします。打ち粉は量を沢山使った方が綺麗に打てます。

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打ち粉

打ち粉を使うと作業がはかどります

300g入りパックx3袋セット

価格: 1,480円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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※生ものですので、冷蔵庫など涼しい場所で保管してください。