そば包丁各種「切れ者」「堺そば包丁」他 そば打ち道楽

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そば包丁・切れ者

そば打ち・麺切り 包丁作業

自然のリズムで無心で生地に包丁を入れる。
そば用の麺切り包丁は一般的に片刃で刃先が直線です。美しく切り揃えたそばは茹で上がりのムラがなく、素晴らしい仕上がりとなります。

堺そば包丁

世界に誇る刃物の生産都市「堺」。堺は世界最大の古墳「仁徳陵」や中百舌鳥古墳群などがあり、5世紀には古墳作りのための鋤や鍬を製造する工人が集められ、鍛治技術がこの地で発展しました。その刃物作りの技法は、戦国時代にはいち早く鉄砲を作り、16世紀にはタバコ伝来と共にタバコ包丁の生産をするなど、堺は世界に誇る日本を代表する刃物生産都市です。

堺そば包丁

[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄300mm

切れ味があり、サビに強い。

[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄300mm

日本刀の刀鍛治の流れを汲む、刃物のふるさと「堺」の包丁。モリブデン・バナジュウム鋼を丹念に磨いたこだわりの鏡面仕上げ。ステンレス刃物用鋼なのでサビに強く、切れ味が長く持つそば包丁です。柄は積層合板で握りやすく、バランスよいハンドル形状です。

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ステンレス刃物用鋼
(モリブデン・バナジュウム鋼)
朴木柄
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 680g

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[堺そば包丁]
鏡面赤積層木柄300mm

価格: 8,100円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄300mm 左利き用

切れ味があり、サビに強い。(左利き用)

[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄300mm左利き用

日本刀の刀鍛治の流れを汲む、刃物のふるさと「堺」の包丁。モリブデン・バナジュウム鋼を丹念に磨いたこだわりの鏡面仕上げ。ステンレス刃物用鋼なのでサビに強く、切れ味が長く持つそば包丁です。柄は積層合板で握りやすく、バランスよいハンドル形状です。こちらは左利き用。

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ステンレス刃物用鋼
(モリブデン・バナジュウム鋼)
朴木柄
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 680g
左利き用

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[堺そば包丁]
鏡面赤積層木柄300mm左利き用

価格: 10,476円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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[堺そば包丁] 赤積層

刃にV金1号を使用。切れ味鋭く、サビに強い堺そば包丁。

日本刀の刀鍛治の流れを汲む、刃物のふるさと「堺」の包丁。福井、武生特殊鋼ゴールド鋼(V金1号)を使用。炭素1.0%、 クロム14%の配合によりプロがこだわる刃物の4大条件の要求に応えました、〈条件.1〉硬さがある〈条件.2〉粘りがある 〈条件.3〉磨耗しない〈条件.4〉錆びない。プロの要求に応える抜群の切れ味を誇るそば包丁です。柄は積層合板で握りやすく、 バランスよイハンドル形状です。

[堺そば包丁] V1赤積層木柄240mm

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[堺そば包丁]
V1赤積層木柄240mm

価格: 14,500円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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V金1号(武生特殊鋼材)
刃渡り 約24cm(片刃)
重さ 500g

[堺そば包丁] V1赤積層木柄270mm

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[堺そば包丁]
V1赤積層木柄270mm

価格: 17,100円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
V金1号(武生特殊鋼材)
刃渡り 約27cm(片刃)
重さ 580g

[堺そば包丁] V1赤積層木柄300mm

[堺そば包丁] V1赤積層木柄300mm

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[堺そば包丁]
V1赤積層木柄300mm

価格: 19,200円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
V金1号(武生特殊鋼材)
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 670g

[堺そば包丁] V1赤積層木柄330mm

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[堺そば包丁]
V1赤積層木柄330mm

価格: 24,500円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
V金1号(武生特殊鋼材)
刃渡り 約33cm(片刃)
重さ 740g

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関そば包丁ローズ柄245mm

名刀の町・岐阜県関市で作られた包丁です!

関そば包丁ローズ柄245mm

700有余年の伝統を誇る名刀の町、岐阜県関市で作られたそば包丁です。材質は耐摩擦性が高い包丁に適したステンレス鋼を使用。高いクオリティとリーズナブルな価格が両立した包丁ですので初心者の方におすすめです。

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関そば包丁ローズ柄245mm

価格: 3,680円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ

ステンレス蕎麦切り包丁「別型」黒柄

柄のカーブに秘密が!大変に使いやすい包丁です!

ステンレス蕎麦切り包丁「別型」黒柄

ステンレス製の麺切り包丁です。
商品の柄を見てください。柄にカーブを付けることで、手首への負担を最小限に軽減しました。また、包丁をコントロールしやすくなりました。そば打ちが初心者からプロの方まで、末永くご愛用いただけます。※包丁袋付。

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ステンレス製刃
黒合板柄(ネジ式3板合せ)
刃渡り 約33cm(片刃)
重さ 860g
包丁袋付

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ステンレス蕎麦切り包丁「別型」黒柄

価格: 19,600円(税抜)

送料: 500円(税抜)

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藤次郎 そば包丁

料理包丁ブランドとして世界的に高い評価を得ている新潟県・燕の「藤次郎」。全ての仕上げや刃付けは職人の手作業によって行ない、作り手の魂が刀身に乗り移ったかのような切れ味があります。長年培われた伝統を重んじながら、先進技術を活かした道具としてのこだわりを追求した、至極の技を感じるそば包丁です。

藤次郎 そば包丁

藤次郎 朴木柄 そば包丁24cm

家庭用に最適!業務用で培われた切れ味を!

藤次郎 朴木柄 そば包丁24cm

新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440A(MVモリブデンバナジウム鋼)を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビに強く、家庭での使いやすさを考慮して設計。業務用で培われた“切れ味”が体験できます。

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刃物用ステンレス特種鋼
(MVモリブデンバナジウム鋼)
朴木柄
刃渡り 約24cm(片刃)
重さ 375g

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藤次郎 朴木柄 そば包丁24cm

価格: 7,480円(税抜)

送料: 500円(税抜)

※完売しました。

藤次郎 黒積層木柄 そば包丁24cm

本職も納得の切れ味!握りやすい黒積層木柄ハンドル

藤次郎 黒積層木柄 そば包丁27cm

新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440A(MVモリブデンバナジウム鋼)を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビにも強く本職も納得の切れ味を実現。そば打ちは微妙な力加減を要求されますが、綿密な設計の黒積層木柄ハンドルは、握りやすくしっかりとしています。

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刃物用ステンレス特種鋼
(MVモリブデンバナジウム鋼)
黒積層強化木柄
刃渡り 約24cm(片刃)
重さ 425g

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藤次郎 黒積層木柄そば包丁24cm

価格: 9,950円(税抜)

送料: 500円(税抜)

※完売しました。

藤次郎 黒積層木柄 そば包丁27cm

本職も納得の切れ味!握りやすい黒積層木柄ハンドル

藤次郎 黒積層木柄 そば包丁27cm

新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440A(MVモリブデンバナジウム鋼)を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビにも強く本職も納得の切れ味を実現。そば打ちは微妙な力加減を要求されますが、綿密な設計の黒積層木柄ハンドルは、握りやすくしっかりとしています。

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刃物用ステンレス特種鋼
(MVモリブデンバナジウム鋼)
黒積層強化木柄
刃渡り 約27cm(片刃)
重さ 735g

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藤次郎 黒積層木柄そば包丁27cm

価格: 16,900円(税抜)

送料: 500円(税抜)

※完売しました。

藤次郎 黒積層木柄 そば包丁30cm

本職も納得の切れ味!握りやすい黒積層木柄ハンドル

藤次郎 黒積層木柄 そば包丁30cm

新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440A(MVモリブデンバナジウム鋼)を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビにも強く本職も納得の切れ味を実現。そば打ちは微妙な力加減を要求されますが、綿密な設計の黒積層木柄ハンドルは、握りやすくしっかりとしています。

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刃物用ステンレス特種鋼
(MVモリブデンバナジウム鋼)
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重さ 775g

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藤次郎 黒積層木柄そば包丁30cm

価格: 22,100円(税抜)

送料: 500円(税抜)

※完売しました。

麺切り包丁右利き用

ステンレス鋼蕎麦切り包丁30cm

ステンレス鋼蕎麦切り包丁30cm

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ご購入

ステンレス鋼蕎麦切り包丁30cm

価格: 11,000円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
ステンレス製刃
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 600g
包丁袋なし

ステンレス鋼蕎麦切り包丁27cm

ステンレス鋼蕎麦切り包丁27cm

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ステンレス鋼蕎麦切り包丁27cm

価格: 8,400円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
ステンレス製刃
刃渡り 約27cm(片刃)
重さ 500g
包丁袋なし

安来鋼包丁

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[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁<片刃>(桐箱入)共柄

[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁<片刃>(桐箱入)共柄

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[安来鋼・本職用]
別打 麺切り包丁30cm

価格: 58,000円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
安来鋼・別打
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 760g
包丁袋付

[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁<片刃>(桐箱入)共柄

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[安来鋼・本職用]
別打 麺切り包丁33cm

価格: 60,000円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
安来鋼・別打
刃渡り 約33cm(片刃)
重さ 830g
包丁袋付

[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁<片刃>(桐箱入)共柄

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[安来鋼・本職用]
別打 麺切り包丁36cm

価格: 79,000円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
安来鋼・別打
刃渡り 約36cm(片刃)
重さ 920g
包丁袋付

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[安来鋼・本職用] 切れ者 麺切り包丁<片刃>共柄

[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁<片刃>(桐箱入)共柄

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[安来鋼・本職用]
切れ者 麺切り包丁30cm

価格: 14,800円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
安来鋼青紙U号
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 700g
包丁袋付

[安来鋼・本職用] 切れ者 麺切り包丁<片刃>木柄

[安来鋼・本職用] 切れ者 麺切り包丁<片刃>木柄

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[安来鋼・本職用]
切れ者 麺切り包丁木柄24cm

価格: 10,400円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
安来鋼青紙U号
刃渡り 約24cm(片刃)
重さ 400g
包丁袋付

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麺切り包丁左利き用

ステンレス鋼蕎麦切り包丁(左用)30cm

ステンレス鋼蕎麦切り包丁(左用)30cm

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ステンレス鋼蕎麦切り包丁左用30cm

価格: 14,500円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
ステンレス製刃
刃渡り 約30cm(片刃)
重さ 600g
包丁袋なし

ステンレス鋼蕎麦切り包丁(左用)27cm

ステンレス鋼蕎麦切り包丁(左用)27cm

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ステンレス鋼蕎麦切り包丁左用27cm

価格: 11,400円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
ステンレス製刃
刃渡り 約27cm(片刃)
重さ 500g
包丁袋なし

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包丁袋他

包丁袋

包丁袋

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包丁袋

価格: 1,750円(税抜)

送料: 500円(税抜)

ご注文数 カゴ
混紡帆布
横42cm×縦33.5cm
※包丁は別売り
ご使用の際、包丁の刃には必ずカバーを付けてお使いください。

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