そば打ち・麺切り 包丁作業
自然のリズムで無心で生地に包丁を入れる。
そば用の麺切り包丁は一般的に片刃で刃先が直線です。美しく切り揃えたそばは茹で上がりのムラがなく、素晴らしい仕上がりとなります。
関そば包丁ローズ柄２４５ｍｍ
名刀の町・岐阜県関市で作られた包丁です！
700有余年の伝統を誇る名刀の町、岐阜県関市で作られたそば包丁です。材質は耐摩擦性が高い包丁に適したステンレス鋼を使用。高いクオリティとリーズナブルな価格が両立した包丁ですので初心者の方におすすめです。
- 刃物用ステンレス鋼（ＳＵＳ420Ｊ2材）
- ローズ柄
- 刃渡り 約24.5cm（片刃）
- 重さ 322g
関そば包丁ローズ柄２４５ｍｍ
価格：3,619円（税込3,800円）
送料：500円（税込525円）
ステンレス蕎麦切り包丁「別型」黒柄
柄のカーブに秘密が！大変に使いやすい包丁です！
ステンレス製の麺切り包丁です。
商品の柄を見てください。柄にカーブを付けることで、手首への負担を最小限に軽減しました。また、包丁をコントロールしやすくなりました。そば打ちが初心者からプロの方まで、末永くご愛用いただけます。※包丁袋付。
- ステンレス製刃
- 黒合板柄（ネジ式３板合せ）
- 刃渡り 約33cm（片刃）
- 重さ 860g
- 包丁袋付
ステンレス蕎麦切り包丁「別型」黒柄
価格：19,600円（税込20,580円）
送料：500円（税込525円）
藤次郎 黒積層木柄 そば包丁30ｃｍ
本職も納得の切れ味！握りやすい黒積層木柄ハンドル
新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440Ａ（ＭＶモリブデンバナジウム鋼）を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビにも強く本職も納得の切れ味を実現。そば打ちは微妙な力加減を要求されますが、綿密な設計の黒積層木柄ハンドルは、握りやすくしっかりとしています。
- 刃物用ステンレス特種鋼
（ＭＶモリブデンバナジウム鋼） - 黒積層強化木柄
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 775g
藤次郎 黒積層木柄そば包丁30cm
価格：22,100円 (税込 23,205円)
送料：500円（税込525円）
藤次郎 黒積層木柄 そば包丁27cm
本職も納得の切れ味！握りやすい黒積層木柄ハンドル
新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440Ａ（ＭＶモリブデンバナジウム鋼）を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビにも強く本職も納得の切れ味を実現。そば打ちは微妙な力加減を要求されますが、綿密な設計の黒積層木柄ハンドルは、握りやすくしっかりとしています。
- 刃物用ステンレス特種鋼
（ＭＶモリブデンバナジウム鋼） - 黒積層強化木柄
- 刃渡り 約27cm（片刃）
- 重さ 735g
藤次郎 黒積層木柄そば包丁27cm
価格：16,900円 (税込 17,745円)
送料：500円（税込525円）
藤次郎 黒積層木柄 そば包丁24cm
本職も納得の切れ味！握りやすい黒積層木柄ハンドル
新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440Ａ（ＭＶモリブデンバナジウム鋼）を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビにも強く本職も納得の切れ味を実現。そば打ちは微妙な力加減を要求されますが、綿密な設計の黒積層木柄ハンドルは、握りやすくしっかりとしています。
- 刃物用ステンレス特種鋼
（ＭＶモリブデンバナジウム鋼） - 黒積層強化木柄
- 刃渡り 約24cm（片刃）
- 重さ 425g
藤次郎 黒積層木柄そば包丁24cm
価格：9,950円 (税込 10,448円)
送料：500円（税込525円）
藤次郎 朴木柄 そば包丁24cm
家庭用に最適！業務用で培われた切れ味を！
新潟県燕で生産された、刃物用ステンレス特種鋼440Ａ（ＭＶモリブデンバナジウム鋼）を使用。刃はねばりと切れ味があり、サビに強く、家庭での使いやすさを考慮して設計。業務用で培われた“切れ味”が体験できます。
- 刃物用ステンレス特種鋼
（ＭＶモリブデンバナジウム鋼） - 朴木柄
- 刃渡り 約24cm（片刃）
- 重さ 375g
藤次郎 朴木柄 そば包丁24cm
価格：7,480円 (税込 7,854円)
送料：500円（税込525円）
世界に誇る刃物の生産都市「堺」。堺は世界最大の古墳「仁徳陵」や中百舌鳥古墳群などがあり、５世紀、 古墳作りのための鋤や鍬を製造する工人が集められ、鍛治技術がこの地で発展しました。 その刃物作りの技法は、戦国時代には、いち早く鉄砲を作り、16世紀にはタバコ伝来と共にタバコ包丁の 生産をするなど、堺は世界に誇る日本を代表する刃物生産都市です。
[堺そば包丁] 赤積層
刃にＶ金１号を使用。切れ味鋭く、サビに強い堺そば包丁。
日本刀の刀鍛治の流れを汲む、刃物のふるさと「堺」の包丁。福井、武生特殊鋼ゴールド鋼（Ｖ金１号）を使用。炭素1.0％、 クロム14％の配合によりプロがこだわる刃物の４大条件の要求に応えました、〈条件.1〉硬さがある〈条件.2〉粘りがある 〈条件.3〉磨耗しない〈条件.4〉錆びない。プロの要求に応える抜群の切れ味を誇るそば包丁です。柄は積層合板で握りやすく、 バランスよイハンドル形状です。
![[堺そば包丁] Ｖ１赤積層木柄２４０ｍｍ](kiremono/p_sakai240.jpg)
[堺そば包丁]
Ｖ１赤積層木柄２４０ｍｍ
価格：14,500円（税込15,225円）
送料：500円（税込525円）
- Ｖ金１号（武生特殊鋼材）
- 刃渡り 約24cm（片刃）
- 重さ 500g
![[堺そば包丁] Ｖ１赤積層木柄２７０ｍｍ](kiremono/p_sakai270.jpg)
[堺そば包丁]
Ｖ１赤積層木柄２７０ｍｍ
価格：17,100円（税込17,955円）
送料：500円（税込525円）
- Ｖ金１号（武生特殊鋼材）
- 刃渡り 約27cm（片刃）
- 重さ 580g
[堺そば包丁] Ｖ１赤積層木柄３００ｍｍ
![[堺そば包丁] Ｖ１赤積層木柄３００ｍｍ](kiremono/p_sakai300.jpg)
[堺そば包丁]
Ｖ１赤積層木柄３００ｍｍ
価格：19,200円（税込20,160円）
送料：500円（税込525円）
- Ｖ金１号（武生特殊鋼材）
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 670g
![[堺そば包丁] Ｖ１赤積層木柄３３０ｍｍ](kiremono/p_sakai330.jpg)
[堺そば包丁]
Ｖ１赤積層木柄３３０ｍｍ
価格：24,500円（税込25,725円）
送料：500円（税込525円）
- Ｖ金１号（武生特殊鋼材）
- 刃渡り 約33cm（片刃）
- 重さ 740g
[堺そば包丁] モリブデン鋼
バランス、切れ味抜群。刀鍛冶の流れをくむ堺そば包丁。
柄は握りやすく手にしっくり馴染み、刃先のコントロールが楽にできる設計です。手首に最小限の負担しか掛からないように、人間工学に基づいて柄を曲線でデザインしました。刃物用特殊鋼（８Ａモリブデン鋼）を使用で、サビに強く本職も納得の切れ味を実現しました。本体はそばが付き難い鏡面仕上げ。柄は美しい木目のメープル（楓）材を立体仕上げ。※柄は研ぎの際に便利な着脱式です。
![[堺そば包丁] モリブデン鋼３００ｍｍ](kiremono/p_sakaim300.jpg)
[堺そば包丁]
モリブデン鋼３００ｍｍ
価格：25,100円（税込26,355円）
送料：500円（税込525円）
※お届けまで２週間～
１ヶ月程かかります。
- ８Ａモリブデン鋼
- 308×130mm（片刃）
- 重さ 660g
![[堺そば包丁] モリブデン鋼３３０ｍｍ](kiremono/p_sakaim330.jpg)
[堺そば包丁]
モリブデン鋼３３０ｍｍ
価格：29,800円（税込31,290円）
送料：500円（税込525円）
※お届けまで２週間～
１ヶ月程かかります。
- ８Ａモリブデン鋼
- 刃渡り 約330mm（片刃）
- 重さ 870g
[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄３００ｍｍ
切れ味があり、サビに強い。
![[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄３００ｍｍ](kiremono/p_sakais300.jpg)
日本刀の刀鍛治の流れを汲む、刃物のふるさと「堺」の包丁。モリブデン・バナジュウム鋼を丹念に磨いたこだわりの鏡面仕上げ。ステンレス刃物用鋼なのでサビに強く、切れ味が長く持つそば包丁です。柄は積層合板で握りやすく、バランスよいハンドル形状です。
- ステンレス刃物用鋼
（モリブデン・バナジュウム鋼） - 朴木柄
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 680g
[堺そば包丁]
鏡面赤積層木柄３００ｍｍ
価格：8,100円 (税込 8,505円)
送料：500円（税込525円）
[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄３００ｍｍ 左利き用
切れ味があり、サビに強い。（左利き用）
![[堺そば包丁] 鏡面赤積層木柄３００ｍｍ左利き用](kiremono/p_sakai300left01.jpg)
日本刀の刀鍛治の流れを汲む、刃物のふるさと「堺」の包丁。モリブデン・バナジュウム鋼を丹念に磨いたこだわりの鏡面仕上げ。ステンレス刃物用鋼なのでサビに強く、切れ味が長く持つそば包丁です。柄は積層合板で握りやすく、バランスよいハンドル形状です。こちらは左利き用。
- ステンレス刃物用鋼
（モリブデン・バナジュウム鋼） - 朴木柄
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 680g
- 左利き用
[堺そば包丁]
鏡面赤積層木柄３００ｍｍ左利き用
価格：10,476円 (税込 11,000円)
送料：500円（税込525円）
ステンレス鋼蕎麦切り包丁30cm
ステンレス鋼蕎麦切り包丁30cm
価格：11,000円（税込11,550円）
送料：500円（税込525円）
- ステンレス製刃
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 600g
- 包丁袋なし
ステンレス鋼蕎麦切り包丁27cm
ステンレス鋼蕎麦切り包丁27cm
価格：8,400円（税込8,820円）
送料：500円（税込525円）
- ステンレス製刃
- 刃渡り 約27cm（片刃）
- 重さ 500g
- 包丁袋なし
[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁＜片刃＞（桐箱入）共柄
![[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁＜片刃＞（桐箱入）共柄](kiremono/p_1023.jpg)
[安来鋼・本職用]
別打 麺切り包丁30cm
価格：58,000円（税込60,900円）
送料：500円（税込525円）
- 安来鋼・別打
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 760g
- 包丁袋付
[安来鋼・本職用]
別打 麺切り包丁33cm
価格：60,000円（税込63,000円）
送料：500円（税込525円）
- 安来鋼・別打
- 刃渡り 約33cm（片刃）
- 重さ 830g
- 包丁袋付
[安来鋼・本職用]
別打 麺切り包丁36cm
価格：79,000円（税込82,950円）
送料：500円（税込525円）
- 安来鋼・別打
- 刃渡り 約36cm（片刃）
- 重さ 920g
- 包丁袋付
[安来鋼・本職用] 切れ者 麺切り包丁＜片刃＞共柄
![[安来鋼・本職用] 別打 麺切り包丁＜片刃＞（桐箱入）共柄](kiremono/p_1012.jpg)
[安来鋼・本職用]
切れ者 麺切り包丁30cm
価格：14,800円（税込15,540円）
送料：500円（税込525円）
- 安来鋼青紙Ⅱ号
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 700g
- 包丁袋付
[安来鋼・本職用] 切れ者 麺切り包丁＜片刃＞木柄
![[安来鋼・本職用] 切れ者 麺切り包丁＜片刃＞木柄](kiremono/p_1013.jpg)
[安来鋼・本職用]
切れ者 麺切り包丁木柄24cm
価格：10,400円（税込10,920円）
送料：500円（税込525円）
- 安来鋼青紙Ⅱ号
- 刃渡り 約24cm（片刃）
- 重さ 400g
- 包丁袋付
ステンレス鋼蕎麦切り包丁（左用）30cm
ステンレス鋼蕎麦切り包丁左用30cm
価格：14,500円（税込15,225円）
送料：500円（税込525円）
- ステンレス製刃
- 刃渡り 約30cm（片刃）
- 重さ 600g
- 包丁袋なし
ステンレス鋼蕎麦切り包丁（左用）27cm
ステンレス鋼蕎麦切り包丁左用27cm
価格：11,400円（税込11,970円）
送料：500円（税込525円）
- ステンレス製刃
- 刃渡り 約27cm（片刃）
- 重さ 500g
- 包丁袋なし
コマ板をなしでも生地を切ることのできる、両刃の麺切包丁です。
包丁の巾があるので切りやすいです。＜左右兼用＞
切れ者 手打麺切り包丁＜両刃＞木柄
切れ者 手打麺切り包丁 両刃
木柄24cm
価格：9,500円（税込9,975円）
送料：500円（税込525円）
- ステンレス鋼
- 刃渡り 約24cm（両刃）
- 重さ 280g
- 包丁袋なし
包丁袋
包丁袋
価格：1,750円（税込1,838円）
送料：500円（税込525円）
- 混紡帆布
- 横42cm×縦33.5cm
- ※包丁は別売り
- ご使用の際、包丁の刃には必ずカバーを付けてお使いください。
