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おいしい紅茶の秘密

◆フレッシュティー・ダージリン100%
紅茶の収穫

 ブランドという信頼感からおいしいに違いないと思ってブランド物の缶入り紅茶を購入し、飲んでみたらそれほどおいしくなかったという経験をされた方がいるかもしれません。実は、ブランドの紅茶は今年の茶葉(フレッシュティー)、去年の茶葉、一昨年の茶葉をうまくブレンドして古い茶葉が残らないように調整生産されています。紅茶といえども、農産物。新米と古米で味が違うのと同じで、とれたての新鮮がおいしいことに変わりはありません。ブランド紅茶ではフレッシュティーは現在ほとんど販売されておりません。

 また、本当に上質な茶葉はごくわずかしか収穫できません。ブランド紅茶の販売量を賄うだけの上質な紅茶は収穫できないので、必然的に質の落ちる茶葉もブレンドし、味をととのえることになります。統計によれば、年間のダージリン地方の紅茶生産量よりも多くのダージリン紅茶が販売されているということです。

  弊社では、契約茶園で収穫された茶葉だけを一切のブレンドをせず、新鮮なうちに直接空輸してお届けしております。また、ティーオークション(紅茶の競売会)を通さないため、紅茶専門店や百貨店に比べ、格安の価格でお求めいただけます。輸入量は毎回少量ですが、紅茶愛飲家の皆様には大変ご好評をいただいております。


◆最高級グレードのFTGFOP-1

 紅茶の等級といわれるのは、仕上げの工程でふるいによって分類された、茶葉の形状と大きさを表す言葉です。一般に、高級紅茶のグレードとして、OP(オレンジ・ぺコ)が知られていますが、OPの中でも優れたものには、FINE、TIPPY、GOLDEN、FLOWERY(以下に詳述)などの形容詞がつけられます。その最高級グレードがFTGFOP。さらにFTGFOPの中でも最高位の1番を示すのがFTGFOP‐1です。

紅茶の等級(フルリーフ)
FTGFOP

ファイン・ティッピー
ゴールデン・フラワリー
オレンジ・ぺコ

OP(オレンジ・ぺコ)に、F(FINE)=優れた、T(TIPPY)=芽を多く含む、G(GOLDEN)=金色の、F(FLOWERY)=花の香りがするというほめ言葉の形容詞がついたもの

TGFOP

ティッピー
ゴールデン・フラワリー
オレンジ・ぺコ

OPに、TIPPY、GOLDEN、FLOWERYの形容詞がついたもの

FOP

フラワリー・オレンジ
・ぺコ

OPに、FLOWERYの形容詞がついたもの

OP

オレンジ・ペコ

大型のフルリーフタイプの茶葉。10〜15mmの長さで、針金状にもまれたもの

P

ペコ

オレンジ・ぺコに次ぐ大型の形状で、5〜7mmの長さの茶葉

S

スーチョン

木の下の方の茶葉。太く、丸みを持った形状

BOP

ブロークン・オレンジ
・ぺコ

オレンジ・ぺコをカットしてふるいにかけ、2〜3mmの形状にそろえたもの

BOPF

ブロークン・オレンジ
・ぺコ・ファニングス

BOPよりもさらに細かい1mm程度の茶葉

F

ファニングス

BOPFと変わらない1mm程度の大きさだが、品質はやや劣る

D

ダスト

ふるいにかけた時、一番下にたまった最も細かいサイズの茶葉

CTC

CTC製法

茶葉のグレードではなく、リーフティーをCRUSH(押し潰す)、TEAR(引きちぎる)、CURL(粒状に丸める)するCTC製法で、顆粒状に作られた形状の茶葉

 

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